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「醸造酒」と「蒸留酒」の違い


アルコール飲料で「醸造酒」と「蒸留酒」という分け方があるのをご存知ですか?さてこの「醸造酒」と「蒸留酒」は なにが違うのでしょう?

「醸造酒」は穀物や果汁などをアルコール醗酵させたもので、「蒸留酒」は醸造酒を蒸留してアルコールなどの 揮発成分を濃縮したもので、蒸留直後はアルコールの刺激が強く熟成が必要です。熟成のために「樽」や「甕(カメ)」などが 使われます。「醸造酒」と「蒸留酒」の代表的な飲み物は

  • 「醸造酒」・・・・・清酒、ビール、ワインなど
  • 「蒸留酒」・・・・・焼酎、ウイスキー、ブランデーなど
です。

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