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「ピラフ」と「チャーハン」の違い


チャーハン

これも違いが良く分からないことがありますよね。でも決定的に違う所があります。
それは製法です。両方ともお米を使うのは同じなのですが、「チャーハン」は、炊き上がったご飯を炒めますが、 「ピラフ」は、生のお米をバターなどで炒めます。で、炒めてからスープなどを入れて炊き上げます。
味付けはともかく、基本的にまったく違う物なのです。

でも現実には「チャーハン」みたいに炊いたご飯を、 鶏肉や玉ねぎ、グリーンピースなどとトマトピューレ(もしくはケチャップ)で炒めて「チキンピラフ」と名乗っているお 店は結構あると思いますが・・・


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