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「ソテー」と「ムニエル」の違い


レストランに「なんとかのソテー」や「なんとかのムニエル」というメニューがあります。両方ともフランス語なのですが、 どう違うのでしょう?辞書で調べてみました。(カタカナ語辞典/三省堂)

  • 「ソテー」・・・・西洋料理の 1つ. 肉類や西洋野菜を少量の油でいため焼きにした料理の総称. またその料理法
  • 「ムニエル」・・魚のバター焼き. 下味をつけた魚に小麦粉をまぶし, フライ-パンで焼いたもの

つまり「ソテー」は肉料理や魚料理もありだが(マグロのソテーというメニューがあった)、「ムニエル」は 魚料理ということですね。

情報元提供:もんちぃさん

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